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民盟沈阳农业大学委员会副主委邵俊花教授在沈农留学人员联谊会上作科普报告
发布时间:2021/9/23 15:52:31) 点击:597次 作者:民盟沈阳市委 签发人:王东  【关闭】
       9月15日,沈阳农业大学留学人员联谊会2021年第5期午间学术沙龙在图书馆209会议室举行。民盟沈阳农业大学委员会副主委邵俊花教授应邀担任主讲人。民盟辽宁省委常委、民盟沈阳市委会副主委岳喜庆教授应邀担任主持人,民盟沈阳农业大学委员会部分盟员、留联会会员、教师及研究生等近百人参加沙龙活动。

      邵俊花教授以“肉品加工过程中色香味的变化及对肉品营养与人体健康的影响”为题,深入浅出地介绍了肉品加工对肉品营养与人体健康的影响,以及当前肉品面临的挑战与替代肉的研究进展。对肉品的食用品质及加工现状进行了阐释,并结合最新的研究成果揭示了膳食、肠道微生物与健康的相互作用。邵俊花教授还就肉品加工与营养等方面回答了现场师生提问。
      邵俊花,博士,教授,博士生导师。主要研究方向为动物源食品蛋白加工,先后主持国家自然科学基金项目3项,省部级及以下项目5项;参与完成中国工程院战略研究项目等8项。以第一作者或通讯作者发表科技论文30余篇,其中SCI收录10余篇(中科院1区top期刊8篇)。申请发明专利10项,授权5项;参与制定地方标准2项;副主编专著1部,参编专著及教材6部,参译专著1部。中国畜产品加工研究会理事、中国食品科学技术学会高级会员、辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会常务理事、国家自然科学基金通讯评审专家、《Food Chemistry》、《Food Research International》、《Meat Science》、《食品科学》等期刊特邀审稿人。(赵迪 稿)